A mérce a szokásos 2,5dl -es bögre! 

Hozzávalók 64 darab apró kiflihez:
– 20 dkg Mascarpone vagy egyéb krémsajt
– két és fél bögrényi liszt (32 dkg)
– 20 dkg puha vaj

A hempergetéshez:
– háromnegyed bögre őrölt mogyoró (6 dkg), dió, mandula vagy egy bögre kókusz, háromnegyed bögre kristálycukor (12 dkg)

Elkészítése:

1. A Mascarpone-t, a vajat és a lisztet sima tésztává gyúrjuk, majd éjszakára, vagy legalább másfél órára hűtőbe tesszük.

2. Ezután négy gombócot csinálunk a tésztából.

3. A nyújtódeszkára kiöntjük a cukros-mogyorós keverék körülbelül negyedét, majd kinyújtjuk rajta az első gombócot, olyan vékony körlappá, amennyire csak lehet, közben néhányszor átfordítjuk, hogy mindkét oldalára jócskán jusson.

4. A kört 16 szeletre vágjuk, majd egyenként feltekerjük őket kiflikké. Közben úgy tegyük a kiflit, hogy még közben is jusson rá a mogyoróból, én mindig kerestem olyan foltokat, ahol még volt mogyoró.

5. A többi gombóccal ugyanígy járunk el, majd 180-190 fokos sütőben, alul-felül sütés programon, 15-20 perc alatt aranyszínűre sütjük őket.

A recept a Rupáner konyha oldaláról származik.