Zürichi kenyér
Hozzávalók:
Kovász:
200gr liszt
5gr élesztő
130gr víz.
Pár órát álljon.
Tészta:
Kovász
300gr liszt
170gr víz
20gr vaj
8gr élesztő
10gr só
Formázás után 30-45 percig keleszteni.
230C fokon 30perc
utána 200C fokon 15 perc
Tető nélkül még 15 percig sütni.